Category: образование

Category was added automatically. Read all entries about "образование".

Завтрак школьника

По утрам улицы Чкалова заполняют идущие на работу люди. Рядом с ними шагают самые юные горожане - более тридцати тысяч школьников. Они спешат в класс, чтобы продолжить их поход за знаниями.



В положенный час обеденного перерыва рабочий, как обычно, обедает в заводской столовой или буфете. Он почти всегда получает горячую пищу. Об этом заботятся сотни работников общественного питания.



А кем и как обслуживаются тысячи школьников, которые занимаются своим ученическим трудом более шести часов в день? Для этого в школах имеются буфеты.



Вот буфет при школе № 42. Он не хуже, а, пожалуй, лучше многих из сорока восьми школьных буфетов, имеющихся в городе. Сегодня Александра Ефимовна Фадеева, буфетчица чайной № 2, торгует беляшами, пончиками. Но ими пользуются больше педагоги. Они в учительской на электроплитке вскипятили несколько стаканов чаю и этим сдобрили свой завтрак. Ребята, подбежав к стойке, спрашивают булку, колбасу, масло.



- Есть только булки, второй сорт, - отвечает Александра Ефимовна.
- Темные, - разочарованы дети.
Подсчитав свои наличные, мальчик берет пару дорогих конфет (дешевых нет), или бутылку фруктовой. Здесь же, у стойки, вода распивается, если, впрочем, в тесноте не случится беды с бутылкой.



Когда отзвенел звонок, мы разговорились с тов. Фадеевой.



- Самой неприятно торговать так, - сказала она. - Да что поделаешь. Сами судите. Поступает к нам в чайную колбаса. Директор тов. Юдаков предпочитает отдать ее в закусочную - он адает оборот. А я - "невыгодная точка". Редки у нас масло, кефир, сырки, несколько месяцев даже киселя и компота нет.
Крупнейшая средняя школа № 22. Здесь - просторная буфетная комната, столики, украшенные цветами, для учащихся кипятится чай. Но одного чая мало...



За стойкой вместо булок - батоны. Зачем килограммовый батон школьнице? Рядом засыхают и пирожки, невкусно приготовленные в столовой № 10, которой принадлежит буфет. Те же дорогие конфеты.



Директор школы Екатерина Дмитриевна Анисимова в обиде на столовую. Школа приложила немало сил для организации горячего питания. Директор столовой тов. Немков потребовал, чтобы были созданы для этого условия. И вот построена кухня, установлен разделочный стол для повара, заготовлено топливо, столы, чтобы выставить их в коридорах всех этажей. Включился родительский комитет. Матери договорились дежурить по столовой, купить детям абонементы на постоянное питание.



Но тут неожиданно директор столовой отрезал: не дам повара.



И все же школа рано отступилась от организации горячих завтраков. Надо закончить последние работы: оборудовать посудную, приобрести холодильник и, вопреки тов. Немкову, довести до конца хорошо задуманное дело, организовать горячие завтраки для детей.



Но было бы ошибкой всю вину складывать на руководителей столовых.



В последнее время стало значительно больше возможностей лучше наладить питание учащихся. В каждую школу, например, если судить по разнарядкам, ежедневно направляется масло. А на деле бутерброды здесь - редкость. Иные буфетчики, чтобы себя не утруждать, торгуют булками и маслом отдельно, пртиом предпочитают отпускать последнее по выбору и отнюдь не бутербродными порциями. А трест столовых и ресторанов не наладил контроля в этом деле.



Хлебопекарни города выпускают 23 вида изделий - намного больше, чем раньше. Среди них - любимые ребятами тридцатикопеечная булка из муки первого сорта, городская булка, баранки. Так почему же в школьных буфетах торгуют чаще всего второсортными булками и батонами большого веса? Оказывается, это удобно для хлебозаводов: на крупных изделиях легче выполнить план. Поэтому удобные для школьников стограммовые булочки производятся в совершенно недостаточном количестве.



Еще летом в Чкалове было получено совместное письмо Министерства просвещания и торговли РСФСР по вопросу обслуживания школьников завтраками. В этом письме есть пункт, обязывающий городской торговый отдел "организовать первоочередное и бесперебойное снабжение школьных буфетов и столовых продуктами питания, организовать кольцевой завоз продуктов, закрепить для этих продуктов персональный транспорт.



Чкаловский горторготдел и его заведующий тов. Терехов, как показывают факты, мало что сделал для выполнения этого распоряжения. Ассортимент обязательных блюд для школьных буфетов был передан в трест столовых и ресторанов (директор тов. Газукин) и там погребен в канцелярских дебрях. Кольцевого завоза продуктов по школам так и не организовали. Случайные возчики не соблюдают элементарных требований гигиены.



Претензии должны быть предъявлены и к облторготделу, который слабо заботится о снабжении школьных буфетов нужными продуктами.



Надо сказать, что и отдельные руководители школ, ссылаясь на тесноту в зданиях, не создают условий для нормальной работы буфетов. Так, в школе № 13 буфетная стойка бесприютно застряла в прихожей жилого помещения, ящики с пряниками выглядывают из-за ведер и прочего инвентаря уборщиц.



Питание детей - далеко не маловажное дело. Общими усилиями торгующих организаций и органов народного образования пора добиться того, чтобы вкусный, питательный завтрак школьника перестал быть проблемой.

"Комсомольское Племя", 25.12.1953

СПА-СИ-БО!

В небольшом зале за плотно сдвинутыми обеденными столами дружно работают вилками более ста ребятишек. Усердие объяснимо: обед такой вкусный, а перемена так коротка! Но вот все закончили, и звонкий хор детских голосов слаженно скандирует:
- Спа-си-бо!

Поели всласть и благодарят от души: так скандировать - тоже удовольствие. Заведующая производством школьной столовой Анна Андреевна Задера и все работницы ее бригады до пяти раз в смену слышат этот хор, но к этому нельзя привыкнуть. Они всякий раз растроганы и в ответ шутливо тоже скандируют:
- На здоровье!

На рисунке: А. А. Задера. Худ. В. Тельнов

Директор средней школы № 58 Алексей Алексеевич Гусев, учителя, члены родительского комитета прекрасно понимают, что это не просто традиционное пожелание. Хорошо налаженное питание в школьной столовой - очень важное условие крепкого здоровья, нормального роста и развития учащихся и самым непосредственным и заметным образом способствует их успехам в обучении и воспитании. Понимание этого по-особому освещает и поварам их нелегкий труд, возвышает его смысл и значение. Отсюда та радость и моральное удовлетворение, с которым трудится этот небольшой коллектив.

Меж тем большая заслуга, что было обрацово поставлено дело в неприспособленных тесных помещениях. Нелегко и непросто было Гусеву высвободить даже две комнатушки и переоборудовать их под столовую. Но тут еще важнее то, что получилось с кадрами. Осваивать, ставить на ноги этот филиал школьной столовой треста "Оренбургтрансстрой" поручили заведующей производством Анне Андреевне Задере.

Трудно подыскать более подходящую кандидатуру на этот маленький, но очень ответственный участок. Анна Андреевна - опытный, высококвалифицированный, влюбленный в свое дело специалист более тридцати лет посвятила поварскому искусству. В первый год Великой Отечественной, сразу после окончания торгово-кулинарной школы, сразу встала к кухонной плите. Кормила оренбургских паровозоремонтников. Потом - пограничников на одной из застав, где служил муж. И уже скоро два десятилетия трудится в орсе "Оренбургтрансстрой".

Она завоевала почетное звание ударника коммунистического труда. Награждена значком "Отличник социалистического соревнования транспортного строительства", почетными грамотами. Много благодарностей, премий. Ее фото не один год красовалось на доске Почета орса.

Анна Андреевна училась у лучших московских и ленинградских поваров, старалась, учась на курсах, перенять их мастерство. И все свое умение и трудолюбие она посвятила своей столовой. А потом, когда наладила ее работу, сочла миссию законченной и вернулась в первую столовую. В школе полюбили Анну Андреевну и не захотели так быстро расстаться. Через небольшое время обратились к руководителям отдела рабочего снабжения с ходатайством вернуть ее в школу.

Просьба была удовлетворена, и вот уже три года Задера вновь в филиале, заведует производством. Она и помощниц подбирает и воспитывает под стать себе - умелых, сноровистых, заботливых, с развитым чувством ответственности, любящих детей. Только такие могут с радостью трудиться, не считаясь с неудобствами приспособленного пищеблока.

Например, Зоя Каримовна Трошкова пришла сюда работницей зала. Задера помогла ей освоить профессию повара, и сейчас Трошкова - ее первый помощник. Отлично готовит и первые и вторые блюда. Также прошла здесь науку и стала хорошим поваром Надежда Яковлевна Широкова. Недавно к ним присоединилась опытный специалист Елена Андреевна Григорьева. Оренбургская торгово-кулинарная школа год назад прислала сюда свою выпускницу кондитера Валентину Даниловну Храповицкую.

Таков состав бригады мастериц вкусных блюд. Хотя каждая из них четко знает свои обязанности, но никто не чурается и "чужой" работы. Дружно помогают друг другу.

- Девчата! Надо марку держать! - с утра задает тон Анна Андреевна.
И все стараются. В течение недели обеспечивается самое разнообразное горячие питание. Настоящий кухонный конвейер - иак можно назвать организацию питания в школе. Ознакомившись с ним поближе, многие родители говорят, что оно лучше домашнего. Вот Зоя Каримовна и ее подурги снимают снимают с шипящей сковороды сочные рубленые котлеты. В другой день - это биточки, тефтели, зразы, печень, рыбные котлеты. На тарелках уже дымится парком гарнир, тоже самый разнообразный. Буфетчица Вера Ивановна Решетова быстро подхватывает блюда и расставляет их на столах. В этом ей каждый день помогает пенсионерка, работавшая здесь же поваром, Елена Дмитриевна Мозговых. Она - член родительского комитета школы и одновременно является как бы его постоянным "полномочным представителем". Но "власть употреблять" ей нет нужды, и она просто помогает. Выступает в роли хозяйки зала, приводит группы на обед и обеспечивает порядок.

Группа продленного дня получает обед из трех блюд, включая первые. Но, пожалуй, чемпион по разнообразию ассортимента - кондитер Храповицкая. С помощью подруг Валентина Даниловна (она будущий технолог общественного питания, заочно учится в институте советской торговли) выпекает школьные и дорожные булочки, пирожки и пироги с яблоками, повидлом, творогом, морковью, ливером и капустой, ватрушки с повидлом и творогом, молочные коржики. Дети очень любят печеные изделия и, пообедав, спрашивают:
- А что испечете завтра?

Едва успели они покинуть зал, как посудницы Раиса Ивановна Виселга и Мария Григорьевна Седелева наводят порядок, собирают и моют посуду для следующей группы детей. Хранительницы чистоты получают заслуженную долю благодарностей. Ведь строжайшее соблюдение требований санитарии - непреложное условие самого существования столовой.

Вот так и идет день трудовой. Пышут зноем жарочные шкафы и плиты. У столов, у кастрюль - проворные женщины в белых халатах. Их руки словно и отдыха не знают. Надо поторапливаться. Ведь на их попечении такая большая семья - тысяча девчонок и мальчишек. Приходят подкрепиться и их наставники - учителя. И вновь, и вновь в зале звучит такой искренний и радостный детский хор:
- Спа-си-бо!

С. ГОЛУБЕНЬКИЙ, внешт. корр. "Южного Урала", г. Оренбург
"ЮУ", 23.10.1973

ОТКРЫВАЮТСЯ КУРСЫ ПО ОБЩЕСТВЕННОМУ ПИТАНИЮ

На основании постановления Оренб. Окротдела труда и хозорганов предлагается приступить к подбору лучшего кадра для посылки на 4-х месячные курсы администраторов и организаторов по общественному питанию 80 человек в г. Оренбурге, причем в целях лучшего отбора поступающих товарищей разверстка дала СТС для каждой организации:
1) Все выделенные товарищи на курсы должны немедленно явиться на отборочную комиссию (здание школы № 4 на Хлебной площади, ход со двора, дверь № 3).
2) Каждый курсант, принятый на курсы, получает стипендию от организации, которой он командирован, в размере получаемого им месячного содержания (зарплата).
3) Средства на содержание и по расходам курсов, организациями должны быть внесены на 1 курсанта на 4 месяца без стипендии 163 руб. 12 коп., которые вносятся организацией на текущий счет № 403 в Госбанк согласно заключенным договорам, о чем сейчас же сообщить Отделу Труда.
4) В составе курсов должно быть не менее 70 проц. рабочих по социальному происхождению, 35 проц. женщин, 50 проц. партийцев и производственный стаж не менее 5 лет.
5) Каждый поступающий на курсы должен иметь грамотность не ниже 3-х лет обучения, политуровень в объеме школы политграмоты нормального типа, уметь разбираться в вопросах профессионального характера.
6) По возрасту: будут приняты тов. от 18-и до 35 лет. Для более тщательного подбора на курсы создается отборочная комиссия.
7) Поступающие должны заполнять анкету со следующими документами: командировочное удостоверение, о количестве членов семьи, справку от врача о состоянии здоровья, удостоверение об образовании, справку о годе рождения.

Примечание: Анекта должна быть заверена организацией, посылаемый курсант дает организации обязательство по окончании курсов проработать не менее 1 года в том месте, куда будет назначен.

Зав. Окр. Отд. Труда Воронин
"Оренбургская Коммуна", 27.06.1930

ОРГАНИЗОВАТЬ ДЕШЕВУЮ ДЕТСКУЮ СТОЛОВУЮ К НАЧАЛУ НОВОГО УЧЕБНОГО ГОДА

Оренбургские кооператоры додумались до того, что росчерком пера запретили выдачу учащимся школ тех сухих полубулок, которые школьники получали в качестве завтраков.

Везде сейчас приступили к открытию детских столовых, а наш ЦРК, несмотря на опубликованный недавно ленинский декрет о детском питании, не только отмалчивается, а перестарался совершенно в обратном направлении.

Смотр общественного детского питания уже выявил всю остроту этого вопроса. В нашей оренбургской действительности в редкой школе имеются примитивные детские завтраки. Эти завтраки по преимуществу ограничивались сухой полубулкой, а теперь школьники лишены и этой "роскоши".

Такое безобразное положение с детским питанием приводит к усилению заболеваемости среди детей, и, как следствие этого, к неуспеваемости. Так, по данным, полученным нами, из школы II ст. № 8 им. Профинтерна на 1 мая числится неуспевающих учащихся 12 проц. При этом процент неуспевающих детей рабочих и бедноты доходит до 47 проц. Правда, неуспеваемость эта связана и с другими причинами, но вопрос детского питания имеет к этому делу очень большое отношение.

Пора Окроно, Окрздраву, ЦРК, ТПО и всей рабочей общественности обратить серьезное внимание на постановку детского питания в Оренбурге. Организауем дешевую детскую столовую к началу нового учебного года - таково должно быть требование к ЦРК, ТПО.

А.В.
"Оренбургская коммуна", 13.06.1930

СТУДЕНТЫ ОСТАЮТСЯ БЕЗ ЧАЯ

В кофейной на студентов смотрят как на собак.

Недавно дежурный педтехникума опоздал на полчаса, из-за этого оставили без завтрака (чая) 140 человек.

Зимой были случаи, когда чай не готовили вовремя, студенты, чтобы не опоздать на урок, вынуждены были идти без еды.

Студентка
"Оренбургская Коммуна", 13.06.1930

ГОРСОВЕТ И ЦРК НЕ ИДУТ НАВСТРЕЧУ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Организация и улучшение детского питания неразрывно связаны с вопросом подготовки здоровой смены.

Обследование школ пионерами из смотровой комиссии общественного питания показало, что кооператив, который должен был чутко относиться к вопросу о снабжении детей булками, пшеничным хлебом, сокращает их выдачу даже в беднейших районах.

Выявлено, что некоторые школы получают булки на всех, когда там есть дети лишенцев, зажиточных, которые и дома лучше питаются и в школу приносят завтрак. При школе есть кооператив, где продают булки, пирожное, чай.

Были случаи, когда группа имеет выходной день, а а булки на нее получают. Эти булки не всегда шли по назначению, т.е. детям, а получали взрослые (учителя) до 12 булок каждому. Это в то время, когда в школах не хватало булок, шли споры, составляли твердый список детей рабочих, бедняков, красногвардейцев.

Сами родители не соблюдали классового подхода. Вносили предложение кормить бесплатно завтраками просвещенцев, когда можно было на эти деньги увеличить число бесплатных учащихся, назначали высокую плату за завтраки от 2 р. 40 к. в месяц.

Просвещенцы показали, как они безучастно относятся к этому общественному смотру. Не везде организованы смотровые комиссии, даже завы не знают, сколько у них завтракает и пьет чай бесплатно... А просвещенец прекрасно знает, как отражается питание на успеваемости ребят, на состоянии их здоровья.

Пионеры подняли вопрос. Наше дело их поддержать не только разговором, но и делом: создать специальные фонды, ввести дифференцированную плату за завтраки для большего охвата беднейших ребят бесплатными горячими завтраками. Не останавливаться над вопросом детского питания в школе, а подумать и о детском питании летом - в детсадах, на детплощадках, в пионерских лагерях, и т.д. За лето дети подкрепятся и будут готовы к зимнему труду.

Горячие завтраки введены в школах г. Оренбурга №4, №6, №33, шк. №26 ж.д. но таких мало. Даже горячий чай есть не везде. Постановка горячих завтраков не везде удовлетворительна. Меню однообразное, не всегда вкусно и питательно, подаются блюда остывшими. Продукты хранятся не в погребе, а в комнате, в сундуках, отчего мясо начинает припахивать, а готовится горячий завтрак без учета, почему иногда не хватает на всех, и доливается водой.

Посуда моется, но не всегда вытирается. Служащие не имеют спецодежды, родители дежурные иногда не моют рук, когда дежурят в столовой. Лучше всех поставлены горячие завтраки в школе № 6.

Дети вносят предложение, совместно с родителями, обсудить вопрос о детском питании и отметить, что Горсовет и ЦРК не идут навстречу, - не хотят, очевидно, улучшить обстановку детского питания, изыскать средства, чтобы помочь беднейшим ученикам выработать пятилетку детского питания в нашем округе. Ни звука, ни слова от них.

Е. Рузанова
"Оренбургская Коммуна", 13.06.1930

ИНСТРУКЦИЯ КРАЙКОЛХОЗСОЮЗА И КРАЙЗУ ПО РАСПРЕДЕЛЕНИЮ УРОЖАЯ В КОЛХОЗАХ

Утверждена Крайисполкомом
1. Весь урожай каждой культуры в колхозах должен быть точно учтен по площадям посева и по сбору с одного га всякого рода продуктов (зерно, солома, мякина, сено, картофель и проч.)и подтвержден соответствующими актами. Учет выражается в натуральных весовых единицах и в денежном выражении по заготовительным ценам, установленным торготделами для каждого округа.

2. На основании устава колхозов из общего количества собранной натуральной продукции в обязательном порядке выделяются продукты для выполнения обязательств перед государством и для покрытия производственных потребностей хозяйства колхоза:
В первую очередь - на погашение семенных и фуражных ссуд, полученных от государства осенью 1929 года и весной 1930 г.
Во вторую очередь - выполнение поставки государству продукции, согласно заключенных договоров по контрактации (не свыше 33 проц. валовой продукции урожая).
В треью очередь - на образование неприкосновенных семенных фондов в колхозах (согласно закона) в размерах, обеспечивающих 25 проц. имеющейся посевной площади под зерновыми хлебами и техническими культурами в колхозах. Образованием страховых неприкосновенных фондов погашаются полученные колхозами из местных страховых фондов весной 1930 года семена и поэтому никакого иного покрытия полученных семян не требуется.
В четвертую очередь - на образование обобществленных семенных фондов по всем культурам на полную площадь предполагаемого в колхозах посева озимых в 1930 году и яровых в 1931 г.
В пятую очередь - на образование фуражного фонда для обобществленного рабочего и продуктивного скота и птицы (зерно, сено, солома, мякина, корнеклубнеплоды и проч.) по нормам, установленным агрономией и постановлением общих собраний колхозников.
Расчет фуража производится не только на наличный скот и птицу, но и на предполагаемую прибавку поголовья в 1930-31 г., по утверждении общих собраний колхозников. В обязанность каждого колхоза, имеющего не меньше 500 га посева, вменяется - завести свиней в количестве не меньше 10 маток и выделить для них и приплода потребное количество кормов.

3. После покрытия перечисленных выше обязательных для колхозов отчислений продуктов из урожая, остающаяся продукция распределяется в следующем порядке:
В первую очередь - на удовлетворение продовольственных потребностей всех колхозников и членов из семей по нормам, установленным крайколхозсоюзами и утвержденным общими собраниями колхозников в отношении различия продуктов. При этом, в зависимости от наличия продуктов, может быть допущена замена одних продуктов другими, по желанию колхозников, в размерах и по нормам, устанавливаемым общим собранием колхозников. При наличии индивидуальных посевов у колхозников, установленная норма снижается на 15-25 проц., в порядке, указанном в разделе 4 инструкции.
Во вторую очередь - на удовлетворение фуражных потребностей продуктивного скота и птицы, находящихся в единоличном пользовании колхозников, по нормам, установленным агрономией как в части концентрированных кормов (зерно, отруби, жмых и проч.), так и в части объемистых кормов (корнеклубнеплоды, силос, сено, солома и проч.). По определению общего собрания колхоза может быть допущена замена одних кормов другими. Расчет потребностей единоличного скота и птицы в фураже определяется не только по наличию их в 1930 году, но и на тот скот и птицу, которые колхозники имеют в виду приобрести или вырастить в хозяйстве в течение 1930-31 г.г. Учет возможного увеличения скота и птицы производится по заявлениям колхозников до момента распределения урожая, при чем на колхозников ложится обязательство - завести скот и птицу.
В третью очередь - на образование по постановлению общих собраний колхозников всякого рода натуральных фондов внутри колхозов (фонд обобществленного питания при полевых работах, фонд для детских учреждений, для нетрудоспособных, на случай прибавки едоков в колхозе и проч.).
В четвертую очередь - на продажу государству и кооперативным организациям (по постановлению собраний колхозников для пополнения денежных ресурсов колхозов как на производственные нужды колхозного хозяйства, так и для дополнительных денежных выдач колхозникам, для оплаты их труда.

4. При наличии у колхозников единоличных посевов озимых хлебов (в колхозах, организовавшихся после осеннего сева в 1929 г.), урожай этих хлебов убирается артельным порядком, с применением колхозных машин и лошадей. Стоимость уборки урожая взимается натурой (зерном) и зачисляется в общий фонд колхоза. Часть урожая в установленном размере отчисляется в страховой и обобществленный семенные фонды и на поставку государству в размерах, установленных для данного района (норма сдачи зерна при заготовках). Остальное количество урожая озимых поступает в распоряжение колхозников, производивших посевы озимых. При выдаче колхозникам продуктов из урожая в порядке пунктов 1 и 2 раздела 3 настоящей инструкции на продовольствие и фураж, урожай озимых единоличных посевов принимается в расчет и норма выдачи продукции на продовольствие из общего урожая колхоза понижается на 15-25 проц., в зависимости от собранного каждым колхозником урожая озимых, с его индивидуального озимого посева.

5. Размер отчислений продукции для образования всякого рода фондов внутри колхозов и на продажу помимо контрактационных договоров устанавливается в строгой зависимости от наличия продуктов, так, чтобы каждый колхозник, после проведения всякого рода отчислений и реализации колхозного урожая, получил на руки натрульной продукции и денежных фондов не меньше чем получает для удовлетворения своих нужд среднее крестьянское единоличное хозяйство данного района после реализации урожая, засыпки страховых семфондов, возврата семссуды и потребного фуража для скота и т.д., т.е. после выполнения им обязательных расходов из урожая, которые у колхозников покрываются обобществленными фондами.

6. Продукты, предназначенные для выдачи колхозникам на продовольствие и фураж, отпускаются им немедленно после реализации урожая, учета его правлением и выделения продукции для выполнения государственных обязательств. До полной реализации урожая и поставок государству - продукты могут отпускаться частично в виде авансов в размерах и в сроки, установленные общим собранием колхозников. Вся работа по учету и распределению урожая должна быть закончена правлением колхоза в самом спешном порядке без всякой задержки и волокиты.

7. Продовольственные и фуражные продукты по установленным нормам выдаются всем колхозникам, независимо от затрат труда, положенного ими в колхозном хозяйстве.
Натуральная продукция колхозникам в счет оплаты их труда, затраченного в колхозном хозяйстве. Те колхозники, которые затратили труда больше, чем стоят причитающиеся им по установленным нормам продукты, получают дополнительную оплату труда деньгами; продукты им считаются по государственным (заготовительным) ценам. Те же колхозники, которые затратили труда меньше, чем стоят причитающиеся им по норме продукты, получают продукты по отпускным ценам, установленным в местных кооперативных организациях, а недостающую сумму и стоимость их вносят при получении продукции деньгами из своих личных средств.

8. Денежные средства на оплату труда колхозников слагаются из следующих источников:
а) из поступлений от заработков колхозников вне хозяйства, по договорам самого колхоза;
б) из поступлений от заработков отдельных колхозников на лошадях (отчисление - 30 проц. в пользу колхоза при своем фураже и 60 проц. при фураже колхоза, согласно устава);
в) из поступлений за реализуемую продукцию коллективного животноводства (молоко, масло, мясо, браковый скот и проч.);
г) из поступлений за сданную государству в порядке контрактации продукцию и проданную помимо контрактации;
д) из поступлений за продукцию, отпускаемую членам, не работавшим или мало работавшим в колхозе;
е) из доходов от промышленных предприятий и поступлений за машины при работе их на стороне;
ж) из прочих поступлений в колхозы;

9. Из всех денежных поступлений колхозы обязаны отчислить в первую очередь суммы:
а) на уплату всякого рода налогов и повинностей (сельхозналог, самообложение, страхплатежи и пр.);
б) на погашение всякого рода долгов, кредитов и займов, срок платежа по которым наступает в текущем году, при чем на покрытие крдеитов и займов должно итти не больше 15 проц. стоимости валового урожая. В случаях, когда платежи по кредитам в текущем операционном году превышают указанную норму, правление колхоза и райколхозсоюз немедленно ставят вопрос пролонгации платежей перед кредитными учреждениями.
в) на расширение хозяйства в следующем году (на строительство и приобретение скота в размерах, установленным общим собранием колхозников). Колхозы, имеющие больше 500 га посева, обязаны предусмотреть расход на приобретение не меньше 10 свиней-маток и постройку свинарника;
г) на образование фонда в размере 5 проц. от валового урожая для отчислений на капитал внесенный членами при вступлении в колхоз; означенные суммы выдаются на руки колхозникам по окончании хозяйственного года.

10. Остающиеся после этого суммы составляют фонд оплаты труда колхозников по хозяйству и выдаются им на руки, доролнительно к полученным натурой продуктами, по количеству затраченных ими рабочих дней разной расценки. Окончательный расчет производится в конце хозяйственного года, после составления баланса по всему хозяйству и утверждения его общим собранием колхозников. До утверждения баланса правления колхоза немедленно (по реализации урожая) выдает денежные авансы колхозникам, которые потом удерживаются при окончательном расчете: размер этих авансов должен приближаться к полной сумме, причитающейся колхознику за затраченный им труд.

11. Отчисление от доходов текущего года на мероприятия по расширению и укреплению хозяйства колхоза должны производиться только с согласия общего собрания колхозников. Имея ввиду необходимость выдачи каждому колхознику средств, достаточных для удовлетворения его неотложных потребностей, - к созданию всякого рода дополнительных колхозных фондов и отчислений необходимо подходить с максимальной осторожностью.

12. Установленные в колхозах расценки оплаты труда колхозников по разного рода работам надо считать ориентировочными; действительная оплата труда производится на основе результатов хрзяйственной деятельности колхоза. При благоприятных результатах хозяйственной деятельности колхоза, после покрытия обязательств по налогам, займам и отчислениям, установленным самими колхозниками, - остающиеся средства распределяются между колхозниками пропорционально затраченному ими труду.

Завед.СВКрайземуправлением Ковалев.
Предкрайколхозсоюза Александров.
"Оренбургская Коммуна" 03.06.1930

МОЛОДОЕ ПОПОЛНЕНИЕ

Орское профессиональное торгово-кулинарное училище готовит высококвалифицированных поваров и кулинаров. Вот и нынче, в июле, трест столовых города получил 150 выпускников. Девять человек из них окончили училище с отличием. Им - Л. Селищевой, В. Борисович, Л. Житногову, О. Ворониной, Т. Таложериной, Л. Касьяновой, З. Лишанко, О. Вяльцевой и Л. Голежевой - квалификационная комиссия присвоила самый высший, пятый разряд.

Надолго останется в памяти выпускников тот торжественный час, когда им вручали свидетельства об окончании училища и приказ о назначении на работу на предприятия городского общественного питания.

С хорошими оценками пришла к своему ученическому финишу кулинарная группа, где работает мастером производственного обучения Василий Алексеевич Сажин.

Василий Алексеевич уже пенсионер, но продолжает работать в училище, ставшем за пятнадцать лет родным. Всего же у мастера за плечами более чем сорокалетний стаж работы в общественном питании. Ветеран подготовил к самостоятельной работе более двух тысяч кулинаров.

С любовью готовят молодые кадры Вера Гавриловна Илинзер, которая уже пятнадцать лет трудится в училище, преподаватель основного предмета "Кулинария" Лидия Павловна Молоткова, мастер кондитерской группы Нина Васильевна Ильина и многие другие.

В этом году для треста столовых подготовлено 16 заведующих производством. Многие повара после окончания училища с большим желанием стали работать в пионерских лагерях. Большая группа выпускников уехала в совхозы Адамовского района обслуживать хлеборобов. Для них это будет хорошей практикой перед самостоятельной работой на предприятиях общественного питания.

А. РЯХОВА, инспектор по подготовке кадров Орского треста столовых
"ЮУ", 19. 08. 1972

* * *

Оренбургское профессиональное торгово-кулинарное училище готовит поваров, продавцов промышленных и продовольственных товаров. Сейчас здесь обучается около тысячи девушек и юношей многих национальностей.

НА СНИМКЕ: учащиеся 71-й кулинарной группы второго горда обучения Эрика Гюнтер, Люба Заведеева, Эмма Триппель и Света Федулова на лабораторно-практических занятиях.

Фото Б. Тулинцева
"ЮУ", 02.05.1972 г.

КАЗАХСТАН ЖИВЕТ В КАЖДОМ КАЗАХЕ

Мало где достигнуты столь поразительные успехи в создании единой и сплочённой нации, сотканной из многочисленнейших этнических групп, каковые мы видим на территориях России и Казахстана. Известный оренбургский ученый А. Мишучков отмечает, что «национальные культуры России и Казахстана обрели новое культурное качество – евразийское культурное единство, цивилизационный симбиоз культурных влияний Запада и Востока, единую евразийскую историческую судьбу и логику развития».
О том, как на практике осуществляется этот симбиоз проще всего рассказать через историю семьи одного человека. Рассказчиком стала этническая казашка, рожденная в России, - доктор-хирург оренбургской больницы имени Пирогова Айжан Баллеисова. Частная история ее семьи как в капле воды отражает историю развития нового наднационального единства и идентичности – идентичности евразийского человека. В этой истории много горьких потрясений и великих достижений человеческого духа. Эта история чем-то похожа на историю, который каждый из нас мог бы рассказать о себе. Тем она и ценна.


МОЙ ДЕДУШКА
Мой прадедушка по папиной линии родом из Гурьева (Атырау ныне). Его семья издавна жила прямо на берегу Каспия, промышляла промыслом ашатры (осетрины), так что достаток в доме был.
Этот достаток в 30-е годы и оказался причиной великого переселения некогда единой и дружной семьи. Мои предки попали под кампанию раскулачивания и однажды, получив несколько минут на сборы, были насильно вывезены за пределы родного города пятеро сыновей и дочь – все дети моего прадеда. А поехали они в Оренбург, где осели, ассимилировались и стали строить новую жизнь. Благо, никакого развития история с раскулачиванием не получила, и моих предков не трогали ни НКВД, ни другие уполномоченные структуры. В итоге каждый из них прожил более 90 лет, а сестра и вовсе пережила столетний рубеж, уйдя из жизни на 109-м году.
Всех пятерых братьев призвали на фронт. Из них один пропал без вести, а четверо вернулись домой в полном здравии. Одним из вернувшихся был и мой дед.
На войне дед дошел до Польши, где-то под Германией попал в плен, бежал, партизанил. Военные воспоминания всегда волновали деда и он старался держать их в себе. Это было очень заметно: видимо, война оставляет в душе не менее глубокие шрамы, чем на теле. И только уже в очень преклонном возрасте во время празднования Дня Победы он вдруг сам заговорил о своих военных годах. Видимо, прорвало.
ПИОНЕРСКОЕ ДЕТСТВО
У нас очень много родственников. Мы до сих пор поддерживаем нашу связь и наш клан можно считать крепким и сплоченным. Так что мне очень повезло:  я родилась в такой семье, где слова «дружба», «любовь» или «помощь» - не пустые понятия, а основа жизненной философии.
Еще одно мое везение заключалось в том, что я училась в советской школе, и окончила ее, кстати, с отличием. Я сейчас своему сыну рассказываю о том пионерском детстве, которое у меня было, а он говорит: «Жаль, что мы этого лишены!» А ведь он прав, если задуматься! Например, я, благодаря пионерии, увидела мир.
Во Дворце Пионеров, куда мы ходили после школы, был клуб интернациональной дружбы. Мы переписывались с детьми из других стран, а позже даже съездили всей КИД-овской группой в Польшу – туда, где во время войны остановился мой дед. Так что это путешествие для меня было не только перемещением в пространстве, но и во времени – к невидимым, но мощным корням моей семьи.
Вдобавок, пионерия научила меня активности: я была Председателем  Совета Дружины – а это значит, что, практически, вся школа оценила мою энергию, ибо «должность» эта была выборная, а не штатная. Мне безумно нравилась та яркая, наполненная смыслом и счастьем жизнь. Вдобавок ко всему я записалась на секцию дзюдо в старших классах. Поскольку до этого я много занималась балетом, то дзюдо далось мне относительно легко, и через три месяца занятий я даже умудрилась занять третье место на областных соревнованиях.
ПОСЛЕДНЯЯ ЛЮБОВЬ
Дзюдо (а после еще и самбо) остались со мной надолго. Я занималась борьбой в школе, в институте, участвовала в различных соревнованиях, и каждый новый успех меня только окрылял и подстегивал. Конечно, тяжело было совмещать спорт и учебу (особенно в институте), но я все сделала для того, чтобы не запустить ни то, ни другое.  И только новая страсть заставила меня охладеть к борьбе. На последних курсах мединститута я безумно полюбила… хирургию.
Я вступила в хирургический кружок, дежурила в больницах, старалась попасть на ассистенции к практикующим врачам, выступала с научными работами. И вот эта моя последняя любовь до сих пор во мне. Хирургии я ни разу не изменила.
Сразу после института я стала работать в Первой городской больнице, где последовательно прошла интернатуру, ординатуру и аспирантуру. Защитила кандидатскую диссертацию. Мой наставник стремился сделать из меня сильного хирурга и, мне кажется, ему это удалось. Я научилась у него не только секретам профессии, но и умению держать слово, отстаивать собственное мнение и никогда не давать воли эмоциям.
Сейчас я работаю в больнице имени Пирогова. Здесь уже другая эпопея и совсем другая жизнь. Нашему главному врачу Андрею Карпецу удалось сделать медицину светлой и наполнить больничную атмосферу истинно человеческим участием, поддержкой, в общем, теми качествами, на которых я воспитывалась с младых ногтей. В итоге, многие просто просятся лечиться и работать в нашей больнице. Это, поверьте, дорогого стоит!
МИНИ СССР
Больница Пирогова – это такой мини СССР. Заведующий моим отделением – дагестанец, я – казашка, еще у нас есть немцы, украинцы, татары, башкиры и представители других национальностей. Нет только одного. Нет конфликтов на межнациональной почве. Все варятся в одном котле и служат одной Идее - вспомоществованию!
Помню, еще в детстве я спрашивала у мамы: «А почему мы – казахи, а живем не в Казахстане?» А она говорила мне: «Не казахи живут в Казахстане. Это Казахстан живет в них!» Родившись в России, я чувствую свою принадлежность к этой великой стране. При этом наша родовая казахская память бережно хранит древнейшие обычаи и традиции, которым мы следуем и которые соблюдаем.  Наряду с российскими мы отмечаем все наши религиозные и светские праздники. Я даже не делю их, что вот казахский, а вот российский. Они во мне: и одни, и вторые.