Category: космос

Category was added automatically. Read all entries about "космос".

Ускользающий Байконур


Оренбургский бизнес-омбудсмен Виктор Коршунов побывал с ознакомительным визитом в Байконуре по поручению Бориса Титова

Байконур. Особенная территория. Место, открывшее человечеству дорогу в космос. После распада Советского Союза особенностей у Байконура только прибавилось. В настоящий момент это казахстанская земля, арендованная Российской Федерацией до 2050 года. В городе, насчитывающем 77 тысяч человек, все большая доля жителей приходится на граждан Республики Казахстан. Для них – это родная земля, на которой главенствуют российские законы. В частности, предприниматели для осуществления своей деятельности, должны становится на учет в российскую налоговую инспекцию и вести бизнес в соответствии с российским законодательством. Понятно, что такое положение нравится далеко не всем. Не так давно инициативная группа предпринимателей Байконура обратилась в аппарат бизнес-омбудсмена при Президенте Российской Федерации с просьбой защитить их права. Борис Титов поручил оренбургскому Уполномоченному Виктору Коршунову встретиться с бизнес-сообществом города космической славы и на месте ознакомиться с проблемами предпринимателей.

Александр ЦАЙ, Генеральный директор ООО «Ситилайн»: «Вопросов очень большое многообразие по причине специфики региона. Мы находимся на большом отдалении от Российской Федерации. Город арендован и используется по соглашению. Соответственно, многие законы имеют определенный смысл совсем другого формата»

Соглашение, о котором идет речь, было принято в 1995 году межправительственной комиссией России и Казахстана. Оно определяет статус Байконура и порядок формирования органов его исполнительной власти. Помимо этого Соглашение накладывает определенные ограничения на некоторые виды деятельности, что вызвано особым режимом безопасности работы космодрома. В городе нельзя купить коммерческую недвижимость, а в арендованной невозможно осуществить реконструкцию. Практически, все интересные бизнесу объекты, такие, как парки или рынки, принадлежат бюджету, который не торопится раскрывать объятия потенциальным арендаторам. Городская власть объясняет это тем, что главным приоритетом для нее является не развитие предпринимательства, а спокойствие многонационального города.

Константин БУСЫГИН, Глава администрации города Байконур: «Это спокойствие в городе. Это самое главное. В большом, а я считаю, что это немаленький: с пригородами-то стотысячник, вот. Многонациональном городе, повторюсь, на чужой земле, иметь спокойствие, относительно, конечно, я говорю, нет-нет там кто-то в ухо друг другу-то и даст, но относительное спокойствие, я считаю, что это заслуга всех нас, вот всех»

Понятная и правильная, в общем-то, позиция не выдерживает критики только в одном направлении. Невнимание к проблемам предпринимателей, традиционно наиболее активной части любого сообщества, может обернуться серьезным испытанием для того самого спокойствия, за которое радеет Глава Байконура.

Кульжатай ХАЧАТРЯН, Предприниматель Байконура: «К этому обратишься – туда. К директору обратишься – идите к Константину Дмитриевичу, к Константину Дмитриевичу обратишься – идите к ветврачу, а ветврач причем? Уже вот 23 года я стою на рынке, у нас на рынке справедливости нет. А я вот недавно ему говорила – рано или поздно это все всплывет, говорю»

Такой разговор состоялся на приеме предпринимателей, организованном прокуратурой комплекса «Байконур» совместно с оренбургским бизнес-омбудсменом. Нельзя сказать, что мы услышали что-то новое. Типичный пул претензий, который можно представить, пожалуй, в любом муниципалитете России. Правда есть одно «но». Для большинства муниципалитетов это диалог вчерашнего дня: главы научились слышать своих предпринимателей. В Байконуре этот диалог пока развивается, и роль прокуратуры в его правильном акцентировании сложно переоценить.

Александр ТРИФОНОВ, Прокурор комплекса «Байконур»: «Это является одним из самых приоритетных направлений в деятельности органов прокуратуры, прокуратуры комплекса. Каждодневно мы занимаемся указанной проблематикой и есть результаты, в том числе, и в сфере применения уголовного, административного законодательства. Поэтому активная работа разъяснительного характера нами проводится среди предпринимателей. Вот, во главе угла у нас стоит эта работа»

Прокуратура является старейшим и основным союзником Института Уполномоченных по правам предпринимателей в Российской Федерации. И Генеральная, и Оренбургская прокуратуры не раз помогали бизнес-омбудсменам эффективно защищать интересы и права легального бизнеса. На встрече с сотрудниками прокуратуры комплекса Байконур Виктор Коршунов подробно рассказал о задачах, которые ставит перед ним государство, о своих полномочиях и способах решения системных проблем предпринимателей. В свою очередь, прокуроры Байконура сообщили об успехах в сфере защиты прав бизнеса. Практически, каждое второе обращение байконурских предпринимателей прокуратура признает обоснованным, должностные лица привлекаются к ответственности, и права предпринимателей восстанавливаются. Известная всей стране проблема с задолженностями по государственным и муниципальным контрактам в Байконуре также находится на постоянном контроле органов прокуратуры. За два последних года предпринимателям были выплачены 34 миллиона рублей задолженности. Оренбургский бизнес-омбудсмен высоко оценил работу байконурских прокуроров и вручил Александру Трифонову благодарственное письмо.

Александр ТРИФОНОВ, Прокурор комплекса «Байконур»: «Когда я узнал о том, что Титов решил на территорию комплекса Байконур направить Уполномоченного для того, чтоб он в дальнейшем он здесь работал, был несказанно рад. В первую очередь, мы партнеры. У нас есть общая цель — это защита прав субъектов предпринимательства, недопущение злоупотребления своими полномочиями со стороны контрольно-надзорных, правоохранительных органов. Я это только приветствую, и со своей стороны буду оказывать всемерное содействие, чтобы Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Оренбургской области, который будет курировать комплекс «Байконур», смог вникнуть в ситуацию и полноценно работать, выполнять поставленные перед ним руководителем задачи»

Для скорейшего вникания в ситуацию прокурор комплекса Байконур организовал специальную встречу Уполномоченного с должностными лицами федеральных структур, расположенных на особой территории, и администрации города. Оренбургский бизнес-омбудсмен с удивлением отметил, что, мягко говоря, комплект не полон. Так в Байконуре нет привычного нам Роспотреб или Россельхознадзора. Да и всемогущий ФАС здесь не представлен. Данные пробелы также не способствуют скорейшему решению некоторых проблем предпринимателей. Например, в городском парке простаивает популярный аттракцион «Колесо обозрения». Причина проста: в Байконуре нет Ростехнадзора. Вот приедут, проведут экспертизу, выпишут все необходимые разрешения, тогда закрутится колесо, забурлит в парке жизнь, и все встанет на свои места. С другой стороны некоторые федеральные органы имеют оренбургскую дислокацию. Например, УГАДН или Уголовно-исполнительная инспекция. Так что Виктор Коршунов тут не первый государственный оренбуржец. И это понятно. Оренбург – самый ближний к Байконуру российский город. Всего 1200 километров. По космическим меркам, к которым тут не привыкать, – практически, за углом.

Айтжан ЖАНАЕВА, Начальник ИФНС России по городу и космодрому Байконур: «Нелишним будет со стороны уполномоченного представителя по правам предпринимателей тоже проводить разъяснительную работу с предпринимателями города Байконур по применению законодательства Российской Федерации на территории города Байконур. Поэтому большие надежды возлагаю на него »

Суть надежд байконурской налоговой стала понятной во время встречи оренбургского бизнес-омбудсмена с местными предпринимателями. Львиная доля вопросов так или иначе касалась двойной (российской и казахстанской) системы налогообложения, которая в некоторых случаях весьма чувствительно бьет по карману предпринимателя. Данный порядок определен несколькими межправительственными соглашениями. Эти соглашения принимает специальная комиссия, которая, к слову сказать, уже несколько лет просто не собиралась. Меж тем, жизнь идет все быстрее, требуя таких же быстрых и точных решений. Недостатка предложений, кстати, Байконур не испытывает.

Алмат УТЕГЕНОВ, Представитель НПП «Атамекен» в городе Байконур: «Может, вывод самого города, не комплекса, с аренды, возможно. Это предложение со стороны депутатов было. То есть, может, это решиться »
Константин БУСЫГИН, Глава администрации города Байконур: «Мы сейчас работаем вот с казахстанской стороной по поводу открытия территории Байконура особой экономической зоны. Экономическая зона – тут, мне кажется, еще даже не будет хватать предпринимателей на ту деятельность, которую она будет, так сказать, собой представлять. Еще и из России приедут, и из Казахстана, и, скорее всего, из других стран. Ну, это же особая экономическая зона»

Оренбургский бизнес-омбудсмен застал Байконур в период активного поиска своей ускользающей пока самоидентификации. Граждане России переселяются на большую землю, а граждане Казахстана отчасти вынуждено живут по российским законам. Но Закон, благодаря ежедневной и кропотливой работе местной прокуратуры, тут уважают. Это главное достижение. Скелет будущего контура территории, которая может наполниться самыми разными, допускаю, даже неожиданными смыслами. Виктор Коршунов уверен: будущее у города есть. А значит, этому будущему уже сегодня необходимо обеспечить качественную защиту!

Виктор КОРШУНОВ, Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Оренбургской области: «Мало кто в России вообще понимает, что такое Байконур, что такое люди, что такое бизнес, рядом вот в таком градообразующем комплексе. А бизнес – это, это жизнь этого небольшого островка России в океане Казахстана или там в море Казахстана. Ну, на самом деле, впечатления очень такие хорошие, и активность людей, которая сегодня была, говорит о том, что бизнес здесь есть, будущее у него есть. И думаю, что те вопросы, которые сегодня надо решать, они все разрешимы. Нужна просто инициатива и вера в завтрашний день.»

КОСМИЧЕСКОЕ МЕНЮ

Человек начинает обосновываться в космическом корабле так же комфортабельно, с заботой о будущем, как это принято в наших городах при обживании новой квартиры.  Давно ли мы пробовали на вкус миниатюрные, величиной с двухкопеечную монету булочки и витаминные шоколадные драже, составляющие меню первых космонавтов, а теперь уже мало кто удивляется кулинарным «талантам» Андрияна НИКОЛАЕВА и Виталия СЕВАСТЬЯНОВА, разогревающих в своей космической «электрокухне» разнообразный завтрак, вкусный обед из нескольких блюд и т.д. Некоторых наших читателей наверняка интересуют подробности, связанные с обеспечением комфорта в корабле «Союз 9».



Прежде чем отправиться в космическое путешествие любой продолжительности, необходимо на борту кораблей иметь все необходимое для сохранения жизни и обеспечения работоспосбности членов экипажей.



Питание является лишь одним из звеньев систем жизнеобеспечения космонавтов, и оно должно органически входить в этот стройный «ансамбль». Продукты здесь упакованы в прочную легкую тару (полимерные пленки, консервные банки и тубы), что обеспечивает устойчивость ко всякого рода воздействиям (ускорениям, вибрациям, перепадам температуры и давления).



Продукты на корабле размещены в специальных контейнерах. Укладка их производится таким образом, чтобы ими удобно было пользоваться во время полета. Фруктовые или ягодные соки, включенные в меню космонавтов, заливаются в специальную эластичную емкость, расположенную в жестком контейнере. От этой емкости идет трубопровод с мундштуком на конце, через который космонавт пьет сок в полете.



Рацион питания составляется по трехдневному меню с четырехразовым приемом пищи в сутки. Для примера ниже приведен перечень продуктов и блюд, входящих в состав одного дневного рациона. Завтрак первый: карбонат — 100 граммов, хлеб бородинский — 50 граммов, конфеты шоколадные с ореховым пралине — 50 граммов, кофе с молоком — 150 граммов, сок черносмородиновый — 128 граммов. Завтрак второй: язык говяжий — 100 граммов, хлеб рижский — 50 граммов, чернослив с орехами — 60 граммов. Обед: вобла — 15 граммов, борщ — 165 граммов, телятина — 100 граммов, хлеб столовый — 50 граммов, печенье сдобное — 40 граммов, сок черносмородиновый — 128 граммов. Ужин: паста из творога с черносмородиновым пюре — 165 граммов, цукаты — 50 граммов, сок черносмородиновый — 128 граммов.


Все продукты расфасованы в упаковки с учетом условий невесомости. Кофе, борщ, паста на твороге упакованы в тубы, мясные продукты — в консервные банки и простерилизованы. Остальные продукты упакованы в пленочные материалы. Они изготовлены в виде брикетов, размер которых позволяет класть их в рот, не откусывая. Хлеб выпекают в виде «буханочек» такого же размера, упаковывают его в пленку в горячем виде, и он долго сохраняется свежим. Крошащиеся продукты обертывают съедобной пленкой.

В обеде каждого дня предусмотрены первые блюда в тубах (борщ, щи зеленые,суп-харчо), которые перед употреблением в полете подогревают в специальном подогревателе до температуры 60 — 65 градусов Цельсия. Предусмотрено также подогревание напитков (кофе, какао). Горячая пища вызывает прилив крови к пищеварительным органам, усиливает секрецию пищеварительных соков. Употребление ее сопровождается положительными эмоциями, что улучшает самочувствие и работоспособность космонавтов.

Для удовлетворения индивидуальных вкусов космонавтам предоставляется возможность замены некоторых продуктов (нелюбимых) на аналогичные по химическому составу, но с другим вкусом. С этой целью в рационе имеется три вида хлеба. «Дублеры» имеются и у каждого мясного продукта, в творожную пасту добавлены различные фруктовые и ягодные пюре (яблочное, черносливовое, черносмородиновое, клюквенное). Остальные дни суточных меню содержат продукты других видов.

Каким же должен быть рацион питания по калорийности и химическому составу?

В него должны включаться пищевые компоненты в точном соответствии с их затратой организмом во время космического полета. Только в этом случае будет обеспечено сохранение здоровья и оптимальной работоспособности космонавтов. Известно, что как недостаток, так и значительный избыток целого ряда незаменимых факторов питания приводит к тем или иным расстройствам в состоянии здоровья.

Ориентировочная потребность организма человека в пищевых компонентах при космических полетах рассчитывается сначала, исходя из данных науки о нормах питания различных профессиональных групп населения. Затем эти нормы уточняются в наземных экспериментах, и, наконец, они подвергаются окончательной корректировке на основании данных, полученных в реальных условиях космических полетов. Энергетическая ценность суточного рациона членов экипажа космического корабля «Союз-9» составляет около 2500 калорий.

Выяснилось также, что пребывание космонавта в кабине корабля, известная нервно-эмоциональная нагрузка при этом в сочетании с влиянием ряда других факторов полета, повышают потребность человека в некоторых витаминах и минеральных веществах. Поэтому в рацион включены продукты, содержащие эти вещества, и предусмотрено дополнительное поступление в организм дефицитных витаминов.

При полетах большой продолжительности все компоненты жизненного обеспечения экипажей, в том числе пища (частично или полностью), должны воспроизводиться на борту корабля. Над изысканием наиболее рациональных путей такого воспроизводства работают сейчас специалисты.

В. БЫГУЕВ, научный сотрудник, ТАСС,

«ЮУ», 13.06.1970

КАФЕ «КОСМОС»

Ну, вот мы и в «Космосе»! Насквозь пропитанное кино и… кино, это кафе лично у меня никогда и не ассоциировалось с темой «покушать». Перекусить, ожидая начала своего фильма — это да, покурить (в те времена, когда мы с «Космосом» еще «курили») - святое дело. А вот покушать…
Все робкие попытки «Космоса» продемонстрировать свое серьезное гастрономическое искусство как-то всегда пресекались то неумелым поваром, то нерасторопным официантом, то ужасного качества продуктами, а то и всем сразу.
Причем, это не какая-то «спешл фор космос» особенность. Все киношные едальни грешат излишней суетой и вокзальным сервисом. Именно поэтому чаще всего в преддверие кинотеатра уютненько чувствуют себя именно «прилавочники»: полноценные кухни в средоточении суеты выглядят несколько искусственно.
Так что, отправляясь в «Космос» мы сразу настроились на эту его «неуместность». Нашей задачей был не анализ концепции, а попытка вкусно покушать. И эта установка очень здорово облегчила наш поход.



Громкая музыка из современных — не лучшее сопровождение для гастрономического тура. Придуманная для «энергичных танцев», она так же уместна к какому-нибудь фрикасе, как фрак к уроку физкультуры. Но в «Космосе» этой современной громкости отведено явно почетное место, так что говорить о каком-то уюте не приходится. О моде — да, о явно молодежной принадлежности заведения — да, о несколько чуть более явной, чем следовало бы, неуверенности в себе, которое и скрывается за всеми этими повышенными децибелами - да. Только не о «всерьезности» следовании жанру хлебосольства и канонам кафе.
Что касается интерьера, то сформирован он не байером и дизайнером, а энергетикой многолюдья и следующей отсюда сиюминутностью. Это, если хотите, красивый жест, изначально бездушный и коммерческий. Но, при этом, весь «космический» интерьер очень неплохо гармонирует с людьми, в нем находящимися. Он их не забивает и не мешает им делать дела, которые у каждого зашедшего сюда — свои.
И в этом — тоже своеобразная прелесть этого уголка.



Обслуживание в «Космосе» чисто номинально. Для официантки все равны в ее «все равно». Я чуть не сломал ногу о спрятанной под выбранным нами столом банкеткой, прежде чем официантка вышла из сумрака. Хорошо еще, что она нас заметила: в иные времена можно было бесцельно просидеть за столиком и пятнадцать минут. Так вот общая, фирменная, «космическая» неприветливость официанток по прежнему никуда не делась, но со времен моего последнего посещения этого кафе, они заметно прибавили в скорости и расторопности, что, безусловно, радует.
Не могу не похвалить «нашу» девочку за знание кухни: она достаточно подробно и внятно отвечала на все вопросы, связанные с тонкостями рецептуры тех или иных блюд и даже рекомендовала аналоги в случае отсутствия запрашиваемого. Она очень оперативно очищала стол от освободившейся посуды и являлась по первому нашему зову.
Еще бы не стояла над душой во время нашего знакомства с меню, да не рассчитывала бы нас так безнадежно долго: глядишь, и спасла бы своему работодателю потернные им баллы.



Прошли (и слава Богу) те времена, когда «Космос» свято верил в то, что он провозвестник мексиканской кухни в наших краях. Меню, освобожденное от неподъемного груза лубочной псевдомексиканщины, стало гораздо легче и лучше. Теперь там, правда, появились японские кулинарные каракули, но это, увы, сейчас уже настолько привычно глазу (как логотип «Единой России»), что на них просто не обращаешь внимания.
В целом, если вам интересно, меню можно назвать средиуральскоречским: все хиты всех местных заведений с небольшой долей «космического» изюма. Это не может не радовать, потому что за время, отпущенное нам официанткой для ознакомления с меню, как раз только с уже родными названиями и можно скореллироваться.
При этом в разгар выполнения нашего заказа вдруг выяснилось, что на кухне закончился говяжий стейк. Факт не просто печальный, а показательный. Средь бела дня на кухне входящего в тройку лучших городских заведений кафе закончилась не фуа-гра из лодыжки сиамского слона, а банальная кусковая говядина — это, ребята, конечно, фокус. И позор шеф-повару, у себя на кухне такие фокусы допускающему.



У салатика есть все шансы стаь «звездным». Теплые говяжьи «шкварки» - просто настоящий вкусовой хит, которому даже плохо продуманный довесочный микс (слизь жареных перцев и вовсе отсюда — долой!) не смог подставить подножку. Остренькое и в целом запоминающееся блюдо из тех, что нестыдно рекомендовать. Что я с удовольствием и делаю!



По виду — истинный ростбиф, который в «Космосе» пекут, а не жарят (это допустимо). По вкусу — пекли его достаточно давно (это допустимо по условиям хранения и недопустимо по каннонам индустрии гостеприимства). Ежевичный соус — серьезная удача. Его вкус оказался более ярким, чем невзрачный вкус закусочного мяса. В целом — неплохая разминка. Пустячок, но приятный.



Можно, конечно, было бы придраться к не совсем правильному для чебуреков тесту. Можно — к не совсем достойному для них размеру. Но мы не стали делать ни того, ни другого. Потому что чебуреки были сочными, вкусными и внутри правда была баранина. Что еще нужно для того, чтобы считать чебурек удавшимся?



Вот они — в полной мере «космические» особенности. Бульон с пельменями, а не привычное наоборот и поданная к нему ложка (что автоматически сделало бессмысленной подачу сметаны к блюду). Ну, а так — весьма колоритное блюдо с настоящим мясным бульоном. По шкале «хорошести» - крайнее положение. Очень хорошие.



На этом блюде у «Космоса» вышел первый серьезный прокол. Все в нем было не так, как хотелось бы. Семга — заветренная какая-то, явно не первой свежести, и откровенно мертвая — если вы понимаете, о чем я. Брокколи — неприятно полусырая. Авокадо — недоспелый и горький настолько, что пришлось оставить его несъеденным (вместе с сырой капустой). А венчавшая творение молекулярная пенка сделала его окончательно несъедобным — потому что вкус и консистенция пены для купания, это, знаете ли, не каждому даже не-критику понравится. Хотелось бы посоветовать шефу более внимательно выбирать продукты — чтобы не было таких вот казусов с авокадо, который, кстати, чудно мог бы доспеть в холодильнике, - и завязывать с молекулярной кухней. Она, конечно, хороша — но только не в Оренбурге. Правда.



Ну, над свининой по-милански, за которую у нас любят выдавать всякую хрень, мы с вами уже хохотали. И не раз. Похоже, настало время хохотать над ее сицилийской «коллегой».
Возможно, «космический» повар считает этот сухой кусок непонятного мяса шедевром. Но нам-то что с того? Уже внешний вид этого, с позволения сказать, стейка не сулил ничего хорошего, а уж содержимое его и вовсе оказалось плохим. Плохим настолько, что я никак не мог отделаться от стойкого ощущения, что нам подали разогретое в микроволновке мясо, минимум, двухдневной давности. И это, по словам официантки, шейка?!
То же самое касается и жареного, абсолютно безвкусного риса. Нет никакого ощущения только что приготовленного блюда. А вот ощущение того, что тебя крупно… сделали — есть.



А вот десерт с неудобоваримым названием оказался настолько вкусным и толковым, что я (и такое со мной случается весьма редко) заказал его еще раз. Когда такое выкидывает повар, до этого несколько раз облажавшийся по-крупному, как-то даже теряешься немного… Чудесный и очень легкий десерт. К кофе — идеально!

2206 рублей: во столько оценил «Космос» очень неровное свое естесство. Хотя…
С точки зрения абстрактной гурманизации это заведение нельзя даже и рассматривать. Пожалуй, это одно из немногих в Оренбурге мест, которое предназначено не для качественного утоления голода, а для непринужденного общения. Если застрельщики этого кафе планировали добиться именно такого эффекта, то все у них получилось.

А что важно для данного формата? Да уж точно не суп или мясо. А вот десертик, салатик и все, что на «ик» заканчивается — здесь в самый раз! Еще лет шестьдесят назад болтун был находкой для шпиона. Теперь это шурф для «Космоса».

Бедные болтуны! И вечно-то их все используют!