April 22nd, 2021

Заглянем в рабочие столовые

В Орске только за последние два года построены и открыты универсальная фабрика-кухня, столовые в рабочем поселке Южуралмашзавода, стройтресте № 1 совнархоза, заводе электромонтажных изделий, на швейной фабрике. В нынешнем году орчане получат еще четыре предприятия общественного питания.



Мы побывали во многих столовых Орска. Некоторые из них радуют отличным оборудованием, чистотой, широким ассортиментом и хорошим качеством приготовляемых блюд, высокой культурой обслуживания посетителей.

Довольны работой своих предприятий общественного питания, например, электромонтажники, строители треста № 1 совнархоза, нефтепереработчики. Здесь все говорит о глубоком уважении к рабочему человеку: начиная с полированной ручки входной двери и кончая белоснежной салфеткой на удобном столе. Самообслуживание позволяет пообедать за 15-20 минут.



Иная картина во многих других столовых города.



Вот фабрика-кухня Южуралмашзавода. Это самое крупное предприятие общественного питания в Орске и, пожалуй, во всем Оренбуржье. Оно оборудовано по последнему слову кулинароной техники. Все тредоемкие процессы приготовления, транспортировки и хранения пищи механизированы. Имеются прекрасные кухонные сооружения, просторные и светлые обеденные залы, вместительные холодильники, складские помещения. Не ощущается нехватки и в обслуживающем персонале.



Недостает лишь одного: настоящей заботы директора фабрики-кухни т. Щеголева и заведующей производством т. Савиной о столующихся.



Вот обычное, так сказать, "рядовое" меню этого предприятия. Из двенадцати наименований, как правило, через пару часов пять-шесть блюд не найдешь в продаже.



- Видите ли, мы не рассчитывали...
Фабрика-кухня работает около года. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы уже знать, какое количество и каких блюд надо приготовлять. Директор не прочь сослаться на нерегулярное снабжение некоторыми видами продуктов. Допустим, такое случается. Но вряд ли можно этому поверить, когда речь идет о картофеле или капусте. А ведь и этих продуктов не бывает здесь, не говоря уже о зеленом луке, редиске в весенние месяцы. В Орске имеется десять подсобных заводских хозяйств, в том числе и на Южуралмашзаводе, но ни одно из них не занимается выращиванием ранних овощей в парниках и теплицах.



В часы обеденного перерыва рабочие и служащие тщетно пытаются встретить в залах фабрики-кухни ее руководителей. Под всяческими предлогами они избегают таких встреч. Не заглядывает сюда и директор завода т. Власов, секретарь парткома т. Чекасин и предзавкома профсоюза т. Шибаланский. Для них столовая все еще не стала "первым цехом" предприятия, от работы которого в большей степени зависит производительность труда сталеваров, кузнецов, токарей, слесарей-сборщиков.



Если бы руководители Южуралмашзавода хоть один раз наведались на свою фабрику-кухню, они обнаружили бы немало серьезных недостатков и в облсуживании посетителей и в санитарном состоянии рабочей столовой. Им бросилось бы в глаза, например, то, что для обедающих здесь не хватает вилок и чайных ложек, что в горчичницах торчат грязные палочки, что со столов подолгу не убираются немытая посуда и остатки пищи.



На редкость неорганизованной и бестолковой выглядит работа раздаточной. Посетителям приходится ждать выдачи заказанных блюд не менее 10-15 минут, так как по неизвестной причине то и дело отлучаются с рабочего места раздатчицы. За каждым блюдом здесь стоят в особой очереди. На это уходит лишнее время.



Много недостатков мы наблюдали в столовой плавильного цеха комбината "Южуралникель". На полу - толстый слой бурой никелевой пыли, в окнах, как говорится, и свету не видать: их здесь моют один раз в год.



Подходим к умывальнику. Есть вода, мыло, но где же полотенце? Нам кивают на какой-то кусок темной материи... Не оборудована и гардеробная. За стол посетители садятся в рабочей одежде и шапках.



Давно пора заменить в столовой орса треста "Южуралтяжстрой" густодымящие неуклюжие плиты, отапливаемые гудроном, на совершенные электрические. Как мы узнали, об этом было записано в решении сессии Орского горсовета еще 11 марта прошлого года. Но вот прошло уже больше года, а начальник орса т. Ларионов до сих пор только "собирается" выполнять упомянутое постановление, хотя смонтировать две-три новых плиты дело совсем не сложное.



Есть все возможности изжить "огрехи" в работе орских столовых, наладить вкусное, здоровое питание рабочим промышленного центра области.

Рейдовая бригада "Южного Урала": В. ЧЕХОВСКИЙ, старший мастер механического цеха № 5 Орского Южуралмашзавода, Н. КАРАМЫШЕВ, бригадир хозбригады этого цеха, В. ОВЧИННИКОВ, старший печевой обжигово-восстановительного цеха Орского комбината "Южуралникель", Н. КАРЕВ, заедующий кабинетом политпросвещения завода им. Чкалова, А, ПРИЦКЕР, литсотрудник многотиражки "За советский никель", В. МОЖАРОВ, собственный корреспондент "Южного Урала".
"ЮУ", 09.04.58